Производство мяса наземных животных снизится в 2026 году — но не птицы
По оценке Rabobank (Global Animal Protein Outlook 2026), в 2026 году мировое производство мяса наземных животных сократится — это станет первой «просадкой» за последние шесть лет. При этом выпуск мяса птицы продолжит расти, поддерживая как предложение, так и спрос на более доступный животный белок. Для рынка это означает разнонаправленную динамику цен: дефицит по говядине и свинине будет подталкивать котировки вверх, а птица — частично компенсировать снижение доступности конкурирующих видов белка.
Что именно прогнозирует Rabobank на 2026 год
Rabobank отмечает общее замедление роста производства животного белка в мире. Если за последние пять лет средние темпы прироста составляли около 2% в год, то в 2026-м общий выпуск животного белка (включая аквакультуру) прибавит лишь 0,4%. Ключевой момент — именно по наземным видам (террестриальным) ожидается сокращение, а не просто замедление.
Снижение производства, по данным обзора, будет связано с несколькими крупными регионами: Китаем, Бразилией и Северной Америкой. Наиболее заметное падение ожидается в сегменте говядины. Вместе со снижением выпуска свинины это приведет к «сжатию» предложения на глобальном рынке и усилит напряженность по сырью для переработчиков.
Для России эти сигналы важны в первую очередь как индикатор внешней ценовой конъюнктуры и потенциальных торговых перестроений. Даже при локальной специфике рынков, глобальный дефицит отдельных категорий мяса обычно отражается на ценах, логистике и конкурентной среде по импорту и экспорту.
Говядина и свинина: меньше предложения — выше ценовое давление
Rabobank ожидает, что именно говядина покажет самое крупное снижение выпуска среди наземных видов мяса. Одновременно прогнозируется спад по свинине. В сумме это ведет к более жесткому балансу спроса и предложения на мировом рынке.
Ограниченные поставки, как отмечается в обзоре, будут поддерживать восходящее давление на цены в большинстве рынков. При этом Rabobank отдельно подчеркивает: если стоимость кормов остается стабильной, маржинальность производителей может сохраняться на приемлемом уровне. То есть цены на продукцию растут быстрее, чем издержки — хотя такая ситуация может быть неравномерной по регионам и сегментам.
Для переработчиков и закупщиков сырья это означает риск более высокой закупочной цены и конкуренции за объемы, особенно по говядине. А для конечного потребителя — вероятность «перетока» спроса в более доступные категории белка, прежде всего в птицу.
Почему птица продолжит расти, несмотря на общий спад
На фоне сокращения доступности конкурирующих видов белка (в первую очередь говядины и свинины) Rabobank ожидает расширение и предложения, и спроса на мясо птицы в 2026 году. Птицеводство остается гибким по циклам производства и зачастую быстрее реагирует на изменения рынка.
Еще один фактор — стабильные и относительно низкие затраты на корма (в тексте подчеркивается именно «steady feed costs» и «low feed costs» для отдельных рынков). Это позволяет производителям активнее работать над оптимизацией выхода продукции и эффективности, поддерживая объемы даже при колебаниях цен.
Для российского читателя вывод практичный: при мировом дефиците по красному мясу птица часто становится «страховочным» источником животного белка для рынка и каналом удержания потребительского спроса. Но при этом отрасль чувствительна к биорискам и торговым ограничениям.
Вызовы для переработки: загрузка мощностей и рост затрат
Rabobank предупреждает: общее сокращение производства наземного мяса может создать продолжающиеся сложности для переработчиков, которым важно поддерживать высокую загрузку мощностей. Недостаток сырья означает недогруз линий, удорожание единицы переработки и потенциальное ухудшение экономики предприятий.
Еще один риск — торговые сбои. Когда объемы сокращаются, страны и компании чаще перераспределяют потоки, меняют направления экспорта и импорта, а это может сопровождаться логистическими задержками и ростом транзакционных издержек. В результате может усиливаться давление на маржу переработчиков: растут затраты и одновременно меняется структура спроса.
Для российских компаний, работающих в цепочке «производство — переработка — сбыт», такая глобальная динамика важна при планировании контрактов, ассортиментной политики и закупочных стратегий.
Цены по категориям будут вести себя по-разному
Согласно обзору, ценовая динамика будет отличаться между сегментами. В частности, Rabobank отмечает, что цены на говядину могут расти быстрее инфляции из-за трудностей с предложением. Одновременно, в США стоимость морепродуктов может увеличиваться из‑за тарифов.
Такие ценовые «перекосы» обычно запускают эффект замены: потребители начинают выбирать более доступные продукты — как внутри одной категории (например, разные части туши), так и между категориями (переход с говядины на птицу или другие источники белка). Rabobank отдельно выделяет рынки, где доля расходов на питание в доходах выше: там вероятность «дауншифтинга» потребления сильнее. В качестве примера в тексте указан Китай и другие развивающиеся экономики.
Этот тезис универсален и применим к любому рынку: чем чувствительнее покупатель к цене, тем быстрее он перераспределяет спрос при росте стоимости мяса.
Торговля: тарифы, геополитика и роль Китая
Rabobank описывает 2026 год как период общей волатильности в мировой торговле из‑за меняющихся тарифов, которые перенастраивают торговые потоки. При этом сектор животного белка, по оценке банка, сохранял устойчивость, хотя геополитика и изменения торговой политики продолжат влиять на экспорт и импорт.
Ключевым игроком остается Китай. Rabobank считает, что импортные объемы могут ослабнуть, поскольку государственные меры будут направлены на «перебалансировку» рынка животного белка. Для глобальных поставщиков это означает: решения Китая по импорту способны быстро менять мировые потоки и ценовую конъюнктуру.
Для российских аграриев и управленцев это еще один сигнал: мониторинг азиатского спроса и торговых режимов важен не только для экспортеров, но и для понимания конкуренции на внутреннем рынке.
Болезни животных: риск для продуктивности и торговли
Отдельный блок обзора посвящен болезням, которые продолжат оказывать давление на продуктивность, нарушать торговые потоки и сжимать маржу. Rabobank ожидает, что африканская чума свиней и высокопатогенный грипп птиц (HPAI) сохранятся как проблемы.
Кроме того, банк отмечает «возвращение» и повторное проявление ряда заболеваний: New World screwworm, bluetongue, foot and mouth disease и lumpy skin disease. На этом фоне значение биобезопасности в 2026 году будет только расти — как на уровне хозяйств, так и на уровне всей цепочки поставок.
Практический смысл для отрасли очевиден: при росте биорисков выигрывают те компании, которые системно вкладываются в профилактику, контроль перемещений, санитарные протоколы и готовность к ограничительным мерам.
Риски и устойчивость: почему «sustainability» становится частью стратегии
Rabobank подчеркивает, что риски в секторе животного белка усиливаются сразу по нескольким направлениям: геополитическая напряженность, вспышки заболеваний, дефицит рабочей силы, ценовая волатильность и изменение потребительского спроса. В результате компании работают в более неопределенной среде, где «обычные» рыночные циклы дополняются системными рисками.
Отдельно отмечается роль устойчивого развития: климатические и природные факторы могут как усиливать, так и смягчать бизнес-риски. Для компаний отрасли «холистический» подход к управлению рисками становится необходимостью, а не опцией. Дополнительный драйвер — регуляторный импульс, в том числе рост законодательства о раскрытии климатически связанных финансовых рисков.
Если раньше усилия в устойчивости чаще сводились к проектам по снижению негативного воздействия, то сейчас компании переходят к стратегиям, которые включают и снижение воздействия, и адаптацию. Это нужно, чтобы оправдывать долгосрочные инвестиции в условиях меняющегося климата и требований рынка.
Птицеводство: детали прогноза по Северной Америке
В части мяса птицы Rabobank приводит конкретику по Северной Америке. Более высокий выпуск в последние три месяца 2025 года привел к перепроизводству в США и Мексике, что влияет на рынок в начале 2026-го. Следствие — более слабые цены и маржа в первом квартале 2026 года, из‑за чего рост производства в последующие месяцы должен замедлиться.
При этом банк ожидает восстановление к весне. В США производство ready-to-cook, по прогнозу, завершит 2026 год на 1% выше — за счет более тяжелых тушек. Но рост количества забитой птицы ожидается ограниченным. В Мексике выпуск также должен завершить год в плюсе: производство цельной тушки вырастет на 2%.
Низкие затраты на корма, как подчеркивает Rabobank, будут стимулировать оптимизацию выхода продукции в обоих рынках. Одновременно сохраняется риск птичьего гриппа (AI) — фактор, который способен быстро менять предложение и структуру затрат. Отрасль в Северной Америке, по оценке банка, была прибыльной в 2025 году: более низкие кормовые затраты и сильные цены на курицу при умеренном росте производства улучшили маржу в третьем квартале, но рост выпуска в четвертом квартале привел к перепроизводству.
Евросоюз: ожидаемое восстановление выпуска мяса птицы
По Европейскому союзу Rabobank ожидает постепенное восстановление производства мяса птицы в 2026 году. Оценка роста — в диапазоне 1,5–2%.
Даже без углубления в причины, сам факт восстановления важен для глобального баланса: рост в ЕС добавляет объем на рынок, но не отменяет общей картины — снижение по говядине и свинине и смещение спроса в сторону птицы.
Что это значит для аграрного бизнеса: короткие выводы
Картина Rabobank на 2026 год сводится к нескольким ключевым тезисам. Во‑первых, наземное мясо в целом сокращается впервые за шесть лет, а значит, дефицит по отдельным позициям станет более вероятным. Во‑вторых, на фоне падения по говядине и свинине птицеводство остается сегментом роста, частично «подхватывая» спрос на животный белок.
В‑третьих, устойчивость цепочек поставок будет проверяться болезнями животных, торговой волатильностью и изменением потребительского поведения. И наконец, управление рисками и повестка устойчивого развития становятся практическим инструментом конкурентоспособности — особенно в условиях регуляторного давления и климатических неопределенностей.
