Цели масштабного проекта по модернизации
Алессандро Джинчи, единственный директор компании FOR, управляющей объектом в Кезене, уверен, что все работы пройдут по графику. Финансирование составляет 5,78 миллиона евро и выделяется на рамках программы PNRR под названием «Рынок будущего логистики и труда». Инициатором выступило общество Filiera Ortofrutticola Romagnola S.p.A., которое реализует одну из самых значимых программ обновления за последнее время.
Основными направлениями работ стали обеспечение энергетической устойчивости, внедрение цифровых технологий, улучшение условий труда персонала и повышение логистической эффективности. Эти меры позволят рынку адаптироваться к современным требованиям пищевой цепочки поставок, которая постоянно меняется.
Полная замена системы кондиционирования
Сердцем проекта стала полная реконструкция климатического оборудования в галерее рынка. Центральное пролетное пространство было закрыто и утеплено с использованием сборных изотермических панелей и быстрых ворот. На крыше установили две системы тепловых насосов, каждая из которых оснащена рекуперацией тепла и системой свободного охлаждения.
Главная задача — исключить перепады температур, которые летом вызывают конденсат и грибок, а зимой сокращают срок хранения продукции при отрицательных температурах. Новая система гарантирует стабильный климат и постоянную смену воздуха. Это создаст более комфортные условия для работников и обеспечит лучшую защиту товаров от порчи.
Цифровая трансформация управления
Управление объектом полностью переходит на цифровые технологии. Для непрерывного мониторинга климатических параметров установлены программируемые логические контроллеры (ПЛК), поля транзисторные датчики и система централизованного надзора. Контроль осуществляется дистанционно через веб-интерфейс, что позволяет оперативно реагировать на любые изменения.
Адаптация к новым вызовам торговли
Рынки фруктов и овощей сталкиваются с новыми задачами в постоянно меняющейся цепочке поставок продовольствия. В последние годы розничная торговля перешла к масштабным форматам, что ставит другие каналы дистрибуции в невыгодное положение. Обновление внешнего вида структуры и повышение её конкурентоспособности помогут преодолеть эти вызовы.
Рынок в Кезене будет подготовлен для круглосуточной работы в дневной смене и сможет принять новых продавцов, которым требуются продвинутые логистические решения. Это важно, так как торговля овощами и фруктами всё больше ориентируется на крупные сети розничной торговли.
Вопрос времени и найма персонала
Директор отметил недавние изменения в режиме светового дня, которые сейчас рассматриваются и обсуждаются с оптовиками. Поиск сотрудников становится всё сложнее во всех звеньях пищевой цепочки, особенно если требуется ночная работа. Важно учитывать последствия смены часового пояса, так как в ближайшем будущем возможно придётся адаптироваться из необходимости, а не по выбору.
Энергогенерация на солнечных батареях
Параллельно с работами по кондиционированию идёт значительное расширение производства энергии из возобновляемых источников. Три новых фотовольтаических установки имеют общую мощность 498,6 киловатт пиковой мощности (кВтп) и должны вырабатывать более 520 тысяч киловатт-часов (кВтч) ежегодно.
Включая существую установку мощностью 500 кВтп, общее производство превысит 921 тысячу киловатт-часов в год. Это больше дополнительных потребностей на кондиционирование и новые установки, составляющих около 262 тысяч кВтч в год. В результате достигается положительный энергетический баланс.
Новые холодильные камеры
Отдельная глава проекта посвящена обновлению системы охлаждения для 18 торговых ячеек рынка. Старая система, работавшая с семидесятых годов, будет полностью демонтирована и заменена на новую. Она способна охлаждать до 250 тонн фруктов и овощей за сутки с температуры 14 градусов Цельсия до 0 градусов Цельсия в течение суток.
Новая система обеспечит термическую стабильность и большую энергоэффективность. Управление ею будет компьютеризировано и интегрировано с центральной системой надзора, что повысит безопасность хранения продукции.
