Переход в сельское хозяйство: выбор культур
Зерновые цены сейчас не обеспечивают устойчивости бизнеса ферм. При растущих экологических требованиях и грядущих вызовах хозяйства стоят на перепутье. Фермер из Сассекса Том Маквей предлагает взять контроль над своим будущим, отказавшись от ожидания помощи государства или роста цен на зерно.
Выращивание фундука в системе агролесомелиорации дает аграриям рыночное решение. Эта культура обладает характеристиками зерновых, но ценой фруктов высокого качества. Маквей отмечает потенциал генерировать до 10 тысяч фунтов стерлингов гросс-маржи с гектара ежегодно.
Глобальный рынок и спецификации
Фундук является нескоропортящейся культурой с высокой степенью механизации. Важно понимать, что в мире до 70% мирового рынка составляют орехи размером 11-13 мм. Традиционные сорта кобнуты размером 18-19 мм для этого рынка не подходят.
Именно поэтому для новых садов в Британии требуются американские сорта фундука. Они показали лучшие результаты, формируют правильный размер и форму ореха, позволяя привлекать премию к цене. Как товарная культура, фундук требует масштабирования производства и объединения усилий множества производителей для создания необходимой инфраструктуры.
Глобальное производство и климатические риски
Большая часть фундука, потребляемого в Соединенном Королевстве, поступает из Турции. Также культуру выращивают в Испании, Италии, Франции, США и Чили. Турция является крупнейшим и самым дешевым производителем, однако урожайность там очень низкая — всего 0,8 тонны с гектара.
В отличие от турецкой практики, где работа ведется вручную, в других регионах мира используется полная механизация. Изменение климата создает проблемы по всей Европе: повышение температуры влияет на количество часов охлаждения и биологию растения, снижая способность к опылению и уменьшая урожайность.
Во Франции вредитель — азиатский жук-щелкун — сократил урожайность на 20%. Пытаясь опыляться зимой, ореховые деревья страдают от поздних заморозков, что стало проблемой для Турции в прошлом году. Это подчеркивает важность планирования будущих садов с интегрированным управлением вредителями.
Инфраструктура и логистика
Для переработки потребуется построить завод по очистке и треске орехов. Продавец получает цену за неочищенный орех, вывозимый фурами с поля. Однако затем необходимо очистить продукцию от мусора и расколоть орехи для эффективной транспортировки в цепочку поставок.
Том Маквей подчеркивает, что для оправдания строительства завода по очистке требуется обязательство по 400 гектарам садов фундука, а для завода по треске — 1000 гектаров. В настоящее время он имеет около 250 гектаров от фермерского сообщества.
Финансовые показатели и окупаемость
Маквей рассчитал, что 20 гектаров фундука — это работа одного человека. Работа включает зимнюю обрезку, удаление поросли весной и сбор урожая в сентябре. Срок окупаемости оценивается в восемь-девять лет.
Первоначальные затраты на создание сада составляют около 10 тысяч фунтов стерлингов с гектара. Ежегодные расходы на обрезку и уход за деревьями — 3500 фунтов стерлингов с гектара. До первого сбора урожая проходит пять лет.
После этого выход удваивается каждый год, и в Великобритании можно достичь урожайности неочищенного ореха от 3 до 5 тонн с гектара. Географических ограничений для выращивания фундука нет, так как это дерево росло в Британии со времен Римской империи.
Технологии выращивания и удобрение
Система фертигации необходима для подачи воды и питательных веществ по мере роста деревьев. На фундук используется максимум 80 кг азота с гектара. Рекомендуется менять менталитет: не рассматривать эту культуру как зерновую, а сравнивать её с яблонями.
Сбор урожая проводится в сентябре после падения орехов на землю. Их подметают и всасывают вакуумными установками или вычесывают различными техниками уборки. Это позволяет минимизировать потери и обеспечить чистоту продукции для дальнейшей переработки.
