Стратегия развития и амбиции основателя
Основатель компании Хареш Варадхараджан утверждает, что его предприятие не ограничивается ролью обычной вертикальной фермы. Цель — выращивать фрукты премиум-класса по всему миру в Индии, используя любые технологии для достижения этой задачи. До основания Fragaria Fruits в 2024 году он работал в Дубае и на других проектах, где изучал спрос на клубнику, выращенную в контролируемой среде.
Совместно с сооснователями Таймоти Чад ван Никерком и Дамианом Лопес Салазаром, Хареш решил сосредоточиться на индийском рынке. Они создали бренд Oh! Fruits, чтобы предложить потребителям продукцию высокого качества круглый год. В отличие от местных производителей, компания стремится преодолеть сезонные ограничения и низкие показатели сахара в плодах.
Технологии выращивания разных культур
Для производства клубники основатель считает вертикальные фермы наилучшим решением. В то же время для голубики и малины планируется использовать полибольцы (поликарбонатные теплицы). Успешный пилотный проект в Ченнаи позволил привлечь 2 миллиона долларов США на начальном этапе финансирования.
Компания планирует увеличить мощности, открыв производство в Бангалоре. Там предполагается получать по 120 килограммов премиальной клубники. В настоящее время цены на ягоду в стране сильно зависят от сезона: в пик урожая стоимость составляет около 6 евро за килограмм, а в остальное время — от 10 до 20 евро.
Качество продукта и стабильность поставок
Сейчас индийские потребители имеют доступ к высококачественной сладкой ягоде только один месяц в году. В остальные месяцы показатели содержания сахара (Брикс) часто не превышают 8 градусов по шкале Брикса. Вертикальная ферма позволит обеспечить стабильное качество с показателями Брикс от 10 до 11 и сроком хранения на полке от 7 до 10 дней.
Фокус на производстве, а не на логистике
Хареш подчеркивает приоритет мастерства производства над прямыми продажами. Хотя прямой выход к покупателю мог бы принести более высокую маржу, затраты на создание такой модели могут затормозить рост бизнеса. Ферма площадью 1486 квадратных метров на четырех уровнях содержит 20 тысяч растений.
В пилотном проекте лучшие сорта, такие как Sweet Sensation и Fandango, давали по 500–700 граммов с растения за цикл. При четырех-пяти циклах в году предприятие достигает целевых показателей урожайности. Для ускорения цикла растения привозят в теплицу только на этапе цветения.
Партнеры и поиск экспертов
Компания сотрудничает с такими компаниями, как EMCO CAL, Fresh Forward, Mattivi Group и Limgroup. Эти партнеры помогли протестировать множество сортов. Сейчас фермеры ищут консультанта по клубнике-непрерывного плодоношения, желательно голландского специалиста, который будет посещать ферму раз в шесть недель.
Преодоление регуляторных барьеров
Основными трудностями остаются импортные ограничения для посадочного материала и проблемы с опылением. Ввоз пчел-основателей запрещен, а эффективность безжальных пчел пока недостаточна, поэтому опыление проводится вручную. Также сложно обучать потребителей и обеспечивать доступ к другим агроинпутам.
Будущее экспансии в другие регионы
Строительство полибольцов для голубики и малины почти завершено, первые посадки запланированы на апрель 2026 года. В ближайшие годы компания также рассматривает возможность выращивания винограда и манго. План предусматривает создание четырех ферм в разных регионах Индии, каждая из которых будет производить около 20 тысяч килограммов продукции ежедневно для крупных городов.
Что это значит для рынка ягод
Расширение производства вертикальных ферм в Индии позволит стабилизировать цены и обеспечить потребителей качественными ягодами круглый год, снижая зависимость от импорта. Следить за развитием ягодной отрасли и повышать квалификацию можно на мероприятиях проекта Ягодная академия — конференции, семинары и обучающие программы для специалистов отрасли.
