Черешня в Чили: «переломный момент» из‑за роста предложения
Текущий сезон чилийских фруктов в целом оказался более ранним, чем обычно: это касается как черешни, так и груш. Однако именно черешня, по словам генерального директора Monfrut Ханса Лейбрандта, столкнулась с наиболее заметными трудностями. Он характеризует сезон как «крайне сложный» и подчеркивает, что речь может идти не о разовом сбое, а о смене тенденции — фактически о «переломном моменте» для отрасли.
Лейбрандт связывает это с тем, что в предыдущие годы в стране активно закладывали новые сады, и рост площадей теперь трансформируется в устойчиво высокие объемы. Такая инерция посадок, по его оценке, означает несколько сезонов обильного предложения подряд. В новых условиях чилийской «черешневой» экономике придется адаптироваться к среде, где фруктов больше, а возврат (доходность) ниже.
Отсюда — вывод о необходимости ускорить структурные решения на уровне садов: в частности, быстрее выводить из оборота менее продуктивные участки или сорта, которые перестали соответствовать текущему спросу. Фактически отрасли предлагается быстрее «пересобрать» портфель насаждений так, чтобы он отвечал реальности перепроизводства и более жесткой коммерции.
Зависимость от Китая сохраняется, но диверсификация требует времени
Как и прежде, ключевым рынком сбыта для чилийской черешни остается Китай — именно на него ориентирована значительная доля поставок. При этом часть компаний пытается снизить концентрацию рисков и развивать другие направления. В качестве примера Monfrut отмечает, что около 25% своего объема направляет на рынки вне Китая — в США, Корею, Тайвань и Индию.
Однако, по словам Лейбрандта, быстрых решений здесь нет: формирование стабильных альтернативных рынков требует времени, системной работы и стратегического планирования. Для российских участников ягодного рынка эта ситуация показательная: высокая зависимость от одного крупного покупателя повышает уязвимость всей цепочки, а диверсификация — процесс долгий и затратный, особенно когда на рынке растет предложение.
Ставка на эффективность и коммерческое планирование: «не просто отгрузить и ждать»
В условиях давления на цены решающим фактором становится эффективность. Лейбрандт подчеркивает, что производители не управляют ценой, поэтому должны управлять тем, что им подвластно: издержками и качеством. Этот подход особенно актуален в сезоны, когда объемы растут быстрее, чем «переваривает» рынок, и конкуренция между поставщиками усиливается.
Отдельный акцент он делает на коммерческом планировании: прежняя логика «отправим черешню — и дальше надеемся на более высокую цену» перестает работать. На первый план выходит проработанная стратегия продаж и ориентация на запрос клиента — то есть поставка именно того продукта, калибра и качества, который требуется рынку.
Параллельно компания работает и с грушами, прежде всего с сортом Forelle. Его Лейбрандт называет нишевым продуктом, который традиционно держится устойчивее: во многом из-за того, что объемов немного и спрос на него остается стабильным. При этом распределение по рынкам зависит от калибра и внешних характеристик: мелкие груши идут в Эквадор и Колумбию, средние — в Центральную Америку, а более крупные и ярко окрашенные — в Европу, в том числе в Нидерланды.
В Латинской Америке, по его словам, цены на Forelle «немного выше, чем в прошлом году», что объясняется балансом спроса и предложения. В отличие от черешни, у Forelle более ровная картина: предложение ограничено, но и спрос «скромный», поэтому ниша управляется отдельно и остается довольно стабильной. При этом Лейбрандт ожидает в ближайшие годы период адаптации: производство еще некоторое время будет высоким, что сохранит коммерческий вызов по продажам. И для черешни, и для груш он выделяет одни и те же базовые приоритеты: дисциплина по затратам, качество и четкая коммерческая стратегия.
Ситуация в Чили показывает, что при росте площадей и объемов рынок быстро переходит в режим жесткой конкуренции, где выигрывают те, кто быстрее оптимизирует сад, контролирует себестоимость и работает от потребностей покупателя — а не от ожиданий «лучшей цены» после отгрузки.
Следить за развитием ягодной отрасли и повышать квалификацию можно на мероприятиях проекта Ягодная академия — конференции, семинары и обучающие программы для специалистов отрасли.
