В Ирландии растут продажи органических овощей
Итоги сезона 2025: в целом удачно, но с оговорками
Согласно отчёту Teagasc Achievements 2025, плодоовощной сектор Ирландии в 2025 году в целом прошёл сезон на позитивной ноте. Во многом этому способствовали благоприятные условия вегетации, которые поддержали завязываемость плодов у отдельных культур. При этом производители сталкивались с погодными рисками и операционными трудностями, которые остаются ключевыми для отрасли.
Отдельно в отчёте отмечается влияние экстремальных погодных событий на производство. После шторма Éowyn 153 хозяйства сообщили о потерях урожая или повреждениях конструкций. Для производителей это означает дополнительные расходы и необходимость быстрее восстанавливать инфраструктуру — особенно там, где задействованы защищённый грунт и складские мощности.
Фрукты и ягоды: расширение «окна» производства
Благоприятные условия сезона поддержали формирование урожая, особенно у яблони: в отчёте подчёркивается, что погодный фактор сыграл на руку завязываемости. Для рынка это обычно означает более устойчивое предложение и потенциально ровнее график поставок в течение сезона — хотя конкретные объёмы в документе не приводятся.
В производстве клубники в Ирландии продолжают развиваться технологии, которые позволяют растянуть период получения продукции. В числе таких решений называются ремонтантные (ever-bearer) сорта, обогреваемые стеклянные теплицы, а также системы LED-досветки. В результате потенциальное «окно» производства расширяется с апреля по декабрь, что даёт возможность дольше присутствовать на рынке свежей ягоды.
Для российских хозяйств этот подход понятен: управляемый микроклимат и свет — один из наиболее рабочих способов смещать сезонность и точнее попадать в спрос. Но одновременно это усиливает роль энергозатрат и компетенций по управлению режимами выращивания, что в любой стране становится отдельной статьёй экономического расчёта.
Кадровый вопрос: труд — главный драйвер себестоимости
Одна из центральных проблем, отмеченных Teagasc, — стоимость рабочей силы и доступность работников. В структуре затрат труд почти достигает 43% всех входных расходов. При этом затраты на рабочую силу выросли более чем на 7% в период между 2024 и 2025 годами.
Такая динамика влияет прежде всего на культуры, где доля ручных операций традиционно высока. Ситуация знакома и российскому бизнесу: дефицит сезонных кадров и рост оплаты труда постепенно подталкивают хозяйства либо к пересмотру технологических карт, либо к поиску механизации и автоматизации там, где это возможно без потери качества.
Грибной сектор: автоматизация как ответ на дорогую уборку
В грибоводстве Ирландии трудозатраты остаются наиболее «сконцентрированными» на сборе урожая. В отчёте указано, что 77% расходов на персонал в этом сегменте связаны именно со сбором (harvesting). Поэтому отрасль активно инвестирует в автоматизацию, чтобы снизить потребность в ручном труде.
По данным отчёта, в 2025 году на грибных предприятиях работали 16 роботов. Кроме того, три выращивательных туннеля были оснащены полуавтоматическими системами. Это показывает общий тренд: даже при сложностях с полной роботизацией процессов (из-за требований к качеству и аккуратности) производители ищут промежуточные решения, которые дают эффект уже сегодня.
Овощи открытого грунта: рост механизации посадки
Автоматизация распространяется не только на защищённый грунт и специальные сегменты. В производстве овощей открытого грунта в Ирландии также внедряются технологии, снижающие долю ручных операций. В отчёте отмечается, что примерно 650 гектаров овощей в поле теперь высаживаются с использованием автоматических сажалок.
Для таких культур механизация посадки — один из самых понятных способов повысить производительность и точность. На практике это помогает быстрее закрывать оптимальные агросроки, снижать зависимость от сезонных бригад и выравнивать качество стояния растений. При этом решающим фактором остаётся окупаемость техники и доступность сервисного обслуживания.
Органический сегмент: продажи растут, но зависимость от импорта высока
Отдельный акцент Teagasc делает на возможностях в органическом сегменте. В 2025 году розничные продажи органических овощей в Ирландии достигли US$58,4 млн (€53,6 млн). Год к году это означает рост на 9,9%, что подтверждает устойчивый потребительский интерес к «органике».
Наибольшую долю в продажах органических овощей занимают морковь, томаты, брокколи, лук и огурцы. Такой набор в целом типичен для розницы: это базовые позиции, которые формируют регулярный спрос и чаще попадают в корзину покупателя.
При этом рынок остаётся сильно зависимым от внешних поставок. В отчёте указано, что около 70% розничных продаж органических овощей в Ирландии приходится на импорт. Для местных производителей это одновременно и вызов, и сигнал: спрос есть, но внутреннее производство пока не закрывает потребности. Для российского рынка вывод похожий по логике — рост интереса к органическим продуктам сам по себе не гарантирует расширение местного предложения без инвестиций в технологию, логистику и стабильные каналы сбыта.
Цветочный сектор: экспортная ориентация
В документе также приводятся данные по цветочной отрасли. В 2025 году сектор сформировал выручку US$12,5 млн (€11,5 млн). Около 80% произведённой продукции было экспортировано, что подчёркивает внешнюю ориентацию сегмента и зависимость от международных рынков.
Для производителей это означает повышенное внимание к требованиям покупателей и стандартам поставок, а также к устойчивости цепочек экспорта. В периоды логистических сбоев или колебаний спроса на внешних рынках такие модели особенно чувствительны к рискам.
Что важно взять на заметку российским хозяйствам
Опыт Ирландии из отчёта Teagasc складывается в несколько понятных тезисов. Во-первых, кадровый дефицит и рост стоимости труда становятся системным фактором, который меняет экономику технологий — от ягод до грибов и овощей. Во-вторых, автоматизация развивается не «по моде», а там, где она напрямую бьёт по самой дорогой операции (например, сбор в грибоводстве или посадка в овощном поле).
И, наконец, рост продаж органических овощей на 9,9% при 70% доле импорта показывает, что рынок может увеличиваться быстрее, чем локальное производство успевает подстроиться. Для российских производителей это может быть ориентиром в части стратегии: оценивать не только спрос, но и барьеры масштабирования — от технологии до инфраструктуры и стабильных контрактов.
Источник
Teagasc Achievements 2025 (по материалам The Southern Star).
